구름그위에서

전국시대 일본식 주먹밥… 풍신수길 내전 승리 밑거름 삼각 김밥 16세기 일본 무사 힘은 삼각 주먹밥과 된장에서 비롯 현미 아닌 쌀밥이어서 소화 잘되고 기동력 향상 도움적 재할 때 틈새 최소화로 수납 쉽고 대량 수송에 용이 기사사진과 설명 도요토미 히데요시 부대가 삼각 주먹밥을 ..

獨 전투식량에 전쟁영웅 이름? 삼시세끼 먹는 빵에 별명 붙여 순무 기사사진과 설명 1차 대전 당시 음식이라기보다 가축사료에 가까웠던 순무. 필자 제공 기사사진과 설명 순무 빵. 1차 대전 중 독일군은 삼시세끼 순무 빵을 먹었다. 필자 제공 기사사진과 설명 독일의 전쟁영웅 힌덴부르..

백성 괴롭힌 애물단지, 러 혁명정부엔 ‘愛물단지’로 캐비아 철갑상어 알… 공급 어민들엔 큰 고통 유럽과 거래 끊기고 현금도 부족하자 캐비아 팔아 식량 수입해 ‘위기’ 넘겨 　철갑상어 알인 캐비아는 거위 간 푸아그라, 송로버섯 트러플과 함께 유럽의 3대 진미로 꼽힌다. 제정 러..

배신·할복의 상징 등 돌린 사무라이 “너를 피하고 싶다” 전 어 우리나라는 “비싸도 그만큼 값어치” 돈 전(錢)자 붙여 전어(錢魚)라고 이름 일본어로 ‘고노시로’ 성 함락 의미 굽는 냄새도 싫어했던 금단의 생선 전어 굽는 냄새에 집 나간 며느리도 돌아온다는 계절이다. 시어머니 ..

새콤달콤 파스타엔 이탈리아인들이 자부심 가득 파스타 하얀 국수, 빨간 토마토, 녹색 채소 이탈리아 국기인 삼색기 상징 국민 하나로 묶는 구심체 역할 제2차 세계대전 영웅 패튼 장군 ˝스파게티와 군대는 이끌어야 당겨진다” 솔선수범과 용맹 강조 이탈리아 통일 이끈 가리발디 장군..

찰떡궁합된 ‘돈가스+양배추’ 러일전쟁 덕분? 돈가스와 양배추 돈가스 1899년 일본에서 처음 만들어져 전쟁 발발로 요리사 징집되자 일손 부족 삶는 과정 생략 양배추만 샐러드로 제공 일본인, 익혀 먹던 채소 날로 먹기 시작해 기사사진과 설명 러일전쟁 당시 일본군. 출처=위키피디아 ..

무한변신’ 도토리, 조선시대 전쟁 대비 비축물자 <125> 도토리와 도토리묵 2015. 08. 17 15:27 입력 수확철에는 국가 중요 공사도 연기 마을마다 납부 의무 할당량도 있어 관청에서 참나무 수 기록하며 관리 피난 땐 양식으로, 흉년엔 구황식품 묵·전·떡 등 다양한 음식으로 변신 기사사..

식량은 적에게 빼앗아 먹으면 된다’ 믿다 큰 코 임팔전투와 ‘처칠 보급품’ 일본군 태평양전쟁 초기 승리에 도취 ‘식량은 전리품인 처칠 보급품으로’ 착각 일주일 분량만 휴대했다 전투 4개월 지속 병력 80% 정글서 굶어 죽어 패전 자초 기사사진과 설명 임팔전투에서 일본군의 공격..

케첩 원조는 ‘아시아 생선 액젓’ 케첩 동남아·중국 남부지방서 조미료로 애용 ‘케첩·쿠에찹·코에찹’ 등으로 불려 17세기 동인도 회사 통해 유럽으로 건너가 영국서 버섯·호두 첨가 새로운 소스로 변신 빨리 자라고 쉽게 재배 가능한 토마토 미국 남북전쟁 군용식량 계기 대중화..

장어, 값비싼 보양식? 런던서는 빈민층 음식？ 장어 파이 오염된 템스 강에 서식 2차대전 음식 부족하자 값싸고 영양이 풍부한 장어로 단백질 보충해 기사사진과 설명 런던의 토속음식 장어 파이. 기사사진과 설명 런던 주민들은 2차 대전 당시 서민음식이었던 장어로 부족한 단백질을 보..