구름그위에서

중일전쟁·국공내전으로 중국과 세계로 전파 마파두부 기사사진과 설명 중일전쟁의 계기가 된 노구교 필자제공 기사사진과 설명 청두의 마파두부 본점 필자제공 1862년 중국 쓰촨 성 청두 곰보 아줌마가 개발 문화혁명 때 시련 겪으며 문승두부로 바뀌기도 마파두부는 우리 장병도 좋아..

폭격기 승무원에 ‘달걀 프라이’면 사기 ‘쑥’ 달걀과 병사 영국 ‘삶은 달걀과 병사’ 등 부족한 물자·평범한 재료로 새로운 명품 음식 만들어 병사들이 분말 달걀에 질려 고안해낸 요리인 ‘삶은 달걀과 병사’. 전시에는 전쟁과 직접적으로 관련이 없는 모든 물자는 품귀현상을 ..

“강한 군대는 역시 잘 먹어야 잘 싸운다” 충무공과 청어 李 충무공, 부족한 군량 농사로 자급자족 소금 생산·청어 잡아 상당량 곡식 사들여 기사사진과 설명 한산대첩도(전쟁기념관 소장). 기사사진과 설명 청어과메기. 임진왜란이 일어나기 10년 전인 1583년, 국방을 책임진 병조판서 ..

“백성 모두에게 일요일마다 닭고기를…” 프랑스 찜닭 16세기 종교전쟁을 마무리한 프랑스 국왕 앙리 4세 국민에 꿈·희망의 상징으로 전통 찜닭 ‘코코뱅’ 탄생 기사사진과 설명 종교전쟁 중 생 바틀레미 학살(프랑스와 드부아 작). 필자제공 “신은 내 왕국에 있는 모든 백성이 일요..

스페인 무적함대 격퇴 숨은 공로가 비스킷? 비스킷 130척의 무적함대, 무기와 군량 잔뜩 실은 느림보 영국의 빠른 기동력…새 전투식량 비스킷이 한 몫 기사사진과 설명 스페인 무적함대의 패배, 필립 루더부르 작(1796년). 필자제공 기사사진과 설명 영국 해군을 지휘한 프란시스 드레이크..

자신감 얻고…마취제 활용… “전쟁터 술의 두 얼굴” 브랜디와 샴페인 브랜디 양주 대표 주자…포도주로 증류 샴페인 프랑스의 1차 세계대전 부산물 기사사진과 설명 브랜디는 전쟁 중 부상병의 소독약및 마취제 등 구급약품으로 쓰였다. 필자제공 기사사진과 설명 술고래로 소문난 남..

로마軍의 중요한 군량·구급 약품 역할 ‘톡톡’ 양배추 제1·2차 세계대전 때도 식사 때마다 밑반찬 역할 항바이러스 성분이 있어 소염제 대용으로 사용해 기사사진과 설명 양배추 기사사진과 설명 ‘자유 배추절임’(Liberty Cabbage)으로 바꿔 부른독 일 양배추 절임 사우어크라우트. 기..

콩밥이 한때 최악의 음식으로 취급됐던 까닭은? 콩밥 당시 콩이 너무 싸고 흔해 감옥에서 콩밥 배식 항우, 콩밥 핑계로 장병사기 북돋워 대승 거둬 기사사진과 설명 항우가 대승을 거둔 거록 전투 모형도. 장쑤성 쉬저우 공원 소재. 필자제공 콩밥은 영양도 만점에 맛도 좋다. 그래서 콩밥..

“나치 독일에 이기려면 홍당무를 먹어라” 홍당무 2차 대전 때 식량 70%를 수입에 의존했던 영국 U-보트 공격으로 곤욕…채소 자급 캠페인 전개 기사사진과 설명 제2차 세계대전 중 영국 어린이들이 먹은 홍당무 막대 사탕. 필자제공 전쟁 중에도 한참 자라는 아이들에게는 간식을 먹여야..

키위의 원래 이름은 ‘차이니즈 구즈베리’ 키위 6·25와 냉전시대 중공에 대한 반감이 심해 ‘차이니즈’를 버리고 신선한 이미지로 작명 기사사진과 설명 키위는 중국이 원산지로 우리나라를 포함한 동북아에서 자라는 과일이었다. 기사사진과 설명 중국에서 키위 씨앗을 구해 뉴질랜..